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肉桂可散寒止痛 溫經通脈

幸福像花一樣綻放 於 2017年12月15日發表   人氣:134


許多人覺得,吃零食是不好的習慣。其實,好的零食可以幫助穩定血糖、抵禦饑餓,減少暴飲暴食。更棒的是,許多零食不僅可口,竟然還能抗癌。
1.黑巧克力。最新研究發現,巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實,巧克力有多種抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎麼選?選擇純度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。長者家有著專業的團隊掌握著全港所有安老院的詳細資訊,不管是長者護理還是專業知識他們都有詳細的資料,只要提供想要的居住條件和要求等,他們就會選出最符合要求的安老院給你選擇。
2.水煮毛豆。其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實,毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美,而且沒有經過可怕的加工過程。怎麼選?選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢,水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天,冷凍毛豆則可保存數月。

3.開心果。美國癌症研究協會發表的研究發現,開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇,含量僅次於紅酒,能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎麼選?選擇無調味開心果,並且一天不要超過一把。
4.幹棗。幹棗富含膳食纖維,對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是,它大量的抗氧化成分如β胡蘿蔔素、花青素等,可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現,幹棗可以改變身體雌激素的代謝,因此可能預防乳癌。怎麼選?幹棗本身甜度高,應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
5.全麥餅乾。全麥不只是膳食纖維高,具飽腹感,更是穀維素、木酚素的最佳來源,這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症,如乳癌、前列腺癌的發生。怎麼選?要看營養標示。雜糧、多穀、五穀、高纖、穀物等字樣,其實都與全麥無關,營養成分的前三項是全麥麵粉的,才是全麥餅乾。推薦微量元素組合補充劑,可為精子提供營養及有利生長的環境,改善精子質素。精子質素對於男士生產能力來說很重要,男人保健及增加精量食品方面,盛傳食生蠔有助生育,生蠔含有鋅和硒等微量元素,但單一從某類食物中攝取的作用不大。
6.蔓越莓幹。大量研究已經證實,蔓越莓能治癒泌尿道感染。美國康乃爾大學研究發現,蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。發表在《英格蘭營養期刊》的研究還發現,蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。怎麼選?選擇使用天然糖分如鳳梨汁或少糖的蔓越莓幹。尤其要避免添加了高果葡糖漿的,否則可能會傷肝腎。

說到調味料,五香粉算是經常用到的配料。五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽,有些配方裏還有幹薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。今天就來說說肉桂
一、肉桂可散寒止痛 溫經通脈
五香粉主要用於燉制的肉類或者家禽菜肴,或是加在鹵汁中增味,或拌餡。限於篇幅,我們不能一一把五種原料說到,今天就說說肉桂。中醫認為,肉桂 味辛、甘性熱,歸脾、腎、心、肝經,可補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。
今天介紹的肉桂燉牛腩,不僅營養美味解饞,還能趕跑痛經。可溫中散寒,行氣止痛。需注意的是,濕熱胃痛不宜食用本燉品。

二、肉桂不是桂皮 需區別開
很多人容易把肉桂和桂皮搞混淆,以為是同種食材,其實不然。肉桂為肉桂的乾燥樹皮;桂皮為天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂等的樹皮。肉桂比桂皮厚,外表面灰棕色,稍粗糙,有的可見灰白色的斑紋;內表面紅棕色,略平坦,有細縱紋,劃之顯油痕。以皮細肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。推薦微量元素組合補充劑,可為精子提供營養及有利生長的環境,改善精子質素。精子質素對於男士生產能力來說很重要,男人保健及增加精量食品方面,盛傳食生蠔有助生育,生蠔含有鋅和硒等微量元素,但單一從某類食物中攝取的作用不大。
一般肉桂以入藥為主,桂皮以菜肴佐料為主。在使用時,也可在菜肴中加入肉桂(但不及加入桂皮的湯、菜味),但“春夏為禁藥”;如只作菜肴佐料者,宜選桂皮,一般大型中藥店及中醫院均有出售,且價格便宜。

 

 


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